La Plaza de los Escribanos, con la elegante Colegiata de Santa María la Mayor, la estatua del escritor antequerano Pedro Espinosa y la Peña de los Enamorados, es una de las plazas más bonitas de Antequera y probablemente de Andalucía.
En este marco se encuentra Bienmesabe Santamaría, que no se ha conformado con aprovechar la fabulosa plaza para disponer su terraza principal, también ha reformado el interior convirtiéndolo en un salón sencillo y agradable y le ha dado un plus con una coqueta terraza mirador desde la que admirar la inconfundible Peña.
En estos tiempos en los que se impone la distancia, el aire libre y las medidas sanitarias para volver a la normalidad, esta es una de las terrazas imprescindibles que deberías apuntar en tus salidas.
Bodega
Desde hace un año su bodega y propuestas no han dejado de crecer, pero siempre con una línea clara: producto de la zona, elaboraciones sencillas que realcen la buena materia prima que compran y vinos de pequeños productores sin olvidar los vinos de Málaga, Montilla o el marco de Jerez.
Es el sitio al que ir si eres un amante de los vinos generosos: la Kika, Aurora, Barbiana, Las 30 del Cuadrado, Xixarito o Tío Pepe han hecho de Bienmesabe su casa. La oferta es más que agradable y lo mejor es que puedes disfrutarla por copas o por botellas pequeñas, permitiéndote así enriquecer el maridaje.
Cocina
Aunque Reme y Kiko Vegas llegaron avalados por la experiencia de sus padres, Manuel Vegas y Remedios García, que regentan el restaurante Bienmesabe en el malagueño barrio de Teatinos, hace tiempo que despegaron y ahora vuelan con alas propias y alma libre.
En las visitas que hemos hecho hasta ahora siempre hemos encontrado opciones diferentes y aunque algunos platos comienzan a postularse como clásicos de la casa, el mercado es el que manda: Ostras, Corvina o Vieiras aparecen en los “Fuera de Carta” cuando llegan a nuestro Mercado de Abastos.
En tu visita no pueden faltar clásicos como la Porra antequerana o la Ensaladilla que se salpican de sus ya fijos Fideos tostados con mayonesa de coral, Cochinillo a baja temperatura o ricas elaboraciones con el Pulpo como protagonista.
Evolución
Su cocina es fresca y desenfada, pensada para compartir. De base tradicional, pero con el aporte moderno que le proporciona su joven equipo. En los postres no puede faltar el Bienmesabe, muy elegante, elaborado con la receta familiar de Amalia Sancho Melero, abuela de Kiko y Reme.
A lo largo de este año han ido haciendo ajustes, limando algunos detalles y probando, pero os recomendamos que no le perdáis la vista a este proyecto que ya se ha hecho un hueco en la ciudad y que se ha convertido en uno de nuestros restaurantes imprescindibles.
Bienmesabe Santamaría
Plaza de los Escribanos, 11, 29200 Antequera
Teléfono: 951463085
Miércoles, jueves y domingos de 13:00 a 16:00 Viernes y sábados de 13:00 a 16:00 y de 20:15 a 23:00
Destacados: Fideos tostados con mayonesa de coral, Ceviche de gamba blanca, Bienmesabe, vinos del Marco de Jerez
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