El «bar» de vinos o bar à vin es toda una institución en Burdeos, un símbolo de su gastronomía y de su forma de vivir. Los hay de estilos muy diversos, algunos son perfectos para ir con amigos a probar distintas cosechas de un mismo vino, otros son más íntimos y románticos e invitan a alguna copa con alguna elaboración sencilla y en otros puedes pasar la noche entera entre copas de vino y tablas de quesos y embutidos o platos algo más elaborados. Elegir no es fácil, teniendo en cuenta la oferta, pero vamos a recomendarte 4 «bares» para beber vino en Burdeos que seguro te conquistarán.
Le Bar à Vin: el bar de vinos que no puedes perderte
Si no sabes por dónde empezar o sólo tienes tiempo para uno, Le Bar à Vin (3 Cours du 30 Juillet) es la respuesta. Situado en la planta baja de la Maison du Vin de Bordeaux ocupa un precioso edificio del siglo XVIII frente al Grand Théâtre. La carta de vinos, que cambia con frecuencia, está dedicada al vino de Burdeos. Sus precios, desde 2€, son únicos en la capital bordelesa, de ahí su popularidad. Si ves cola, no desesperes, va rápido. Para acompañar tablas sencillas de queso, foie, embutidos o chocolate. Si no sabes qué pedir, déjate aconsejar o vete directo a por algún vino de Saint-Emilion. Son amables, hablan varios idiomas y tienen una clara inclinación a ayudar.
Au Bon Jaja: entre vinos naturales
¿Quieres cocina de cercanía, vinos naturales, orgánicos y/o de más regiones, además de Burdeos? Pues dirige tus pasos a Au Bon Jaja (4 Cours d’Alsace-et-Lorraine). Su cortísima, pero deliciosa carta, ofrece platos elaborados con productos de proximidad, donde las verduras tienen una importante presencia. Nosotros disfrutamos una riquísima Blanqueta de Ternera y Calabaza en tempura. Vinos desde 6€ y amabilidad a raudales. Ven sin prisa y echa un vistazo a sus estanterías llenas de vino. Merece la pena ir leyendo las descripciones escritas a mano en las etiquetas y beber algo que se salga de lo tradicional. Au Bon Jaja tenía que estar sí o sí entre los 4 «bares» para beber vino en Burdeos.
Vins Urbains: de lo más chic
Otro de nuestros favoritos fue Vins Urbains (27 Rue des Bahutiers). Pequeño, coqueto y con una variedad apabullante. Muy céntrico, en el barrio de Saint Pierre. No te costará encontrarlo. Si hay una razón para visitarlos, además de sus más de 500 referencias es el Croque-monsieur con trufa blanca, la estrella de los aperitivos de esta casa. Umami al cubo. Copas desde 6€ y botellas de vino que puedes llevarte a casa tranquilamente si no terminas.
Tchin Tchin Wine Bar: como en casa
En Tchin tchin Wine Bar ofrecen vinos orgánicos o biodinámicos de todo el mundo. Si hay un bar de vinos en el que te hacen sentir «como en casa» es este. Decoración sencilla a base de palés y cajas de vinos, rostros de los clientes dibujados en las paredes y aperitivos sencillos, pero interesantes, para acompañar los distintos vinos que ofrecen. Nos gustó la posibilidad de pedir medias copas para así poder probar más. Muy amables y dispuestos a dar todo tipo de explicaciones. Los precios más o menos en la misma línea.
Nos habían hablado de Au Quatre Coins du Vin. Una máquina expendedora de vino, cargas el dinero que quieras en tu tarjeta y vas sacando el vino que quieras beber y de Tutiac y su curiosa forma de presentar los vinos, no por château sino según sus gustos: afrutados, minerales, con cuerpo... Las copas desde 3€ eran otro importante reclamo, teniendo en cuenta los precios de nuestros vecinos franceses, pero estaban de vacaciones, así que tendremos que visitarlos en la próxima escapada a Burdeos.
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