Llegamos al Tirol después de unos días en Múnich y descubrimos que Comer en Austria es un placer para los estómagos hambrientos y para los golosos, por la generosidad y contundencia de sus platos y por sus fantásticos dulces. No faltan las pastelerías, chocolaterías ni ocasiones en Austria para tomar algún dulce a media mañana o a media tarde. Los días que estuvimos no dan ni mucho menos para probar toda su gastronomía, ni siquiera para acercarse, pero sí para probar lo más esencial.
Apfelstrudel
El rey de los dulces austríacos para mí es el Apfelstrudel, una deliciosa tarta que curiosamente probé por primera vez en el Restaurante Kudamm de Granada. Luego volvimos a reencontrarnos en un restaurante en Melilla y mi siguiente encuentro con ella fue en una espectacular cafetería de la bella ciudad de Heidelberg. Desde entonces nuestra historia de amor continua por todas las ciudades alemanas, húngaras o austríacas que visitamos.
Wienner Schinetzel
No solo de dulces vive el hombre. Si eres carnicero, esta es tu zona. Con salsa, empanada, guisada… pero si hay un icono de la cocina austriaca, ese es sin duda el Wienner Schnitzel, filete de ternera rebozado y frito en mantequilla y aceite. Suelen servirlo con ensalada de patata y mermelada de arándanos, pero la verdad es que cuando es bueno, poco necesita.
Käsespätzle
Si lo tuyo es la pasta y el queso, te va a encantar el Käsespätzle, una masa parecida a los gnocchi, con mucho queso y cebolla frita por encima. ¡Qué sudores pasamos tomándolo y eso que hacía frío! Yo lo recomendaría para dos porque, aunque está deliciosa, según su tamaño, puede llegar a cansar un poco.
Kartoffelsalat o Erdäpfelsalat
Si no comes carne, no sufras. Siempre podrás encontrar truchas y arenques ahumados o la «archifamosa» Kartoffelsalat o Erdäpfelsalat, ensalada de patatas, cebolla, vinagre, mostaza y perejil que se sirve como acompañante de muchísimos platos principales.
Hay muchas más delicias que probar, sobre todo dulces, pero os dejamos que vayáis y seáis vosotros los que la disfrutéis y nos digáis qué comer en Austria.
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